Кыстыбый - это татарские лепешечки с начинкой из картошки-пюре и лука. Для теста нужно смешать молоко, яйцо, соль, сахар и муку, а для начинки - отварить картофель, обжарить лук и добавить молоко и масло. Тесто разделить на кусочки, раскатать в лепешки, обжарить на сковороде и смазать маслом. На половинку лепешки выложить начинку и накрыть второй половинкой. Готовые кыстыбый можно поджарить на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки.